- I COTTI SOTTOVUOTO
IL CONNUBIO PERFETTO TRA GUSTO E SALUTE
Un’ampia gamma di secondi pronti ispirati alla tradizione italiana e alla cucina etnica.
La cottura lenta a bassa temperatura preserva le proprietà organolettiche della carne e ne enfatizza il sapore senza l’aggiunta di grassi e oli.

- I COTTI SOTTOVUOTO Ci sono 21 prodotti.

Mostrando 1 - 21 di 21 articoli
  • •Coppa di suino aromatizzata, affumicata e dorata in affumicatore e cotta sottovuoto.•Al termine della cottura la carne, tenera e succulenta, si sfilaccia con la sola pressione della forchetta.•Gustalo in vari modi: accompagnato da salse e verdure, ma il meglio é all’interno di appetitosi panini! 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    10,20 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    12,68 € tasse escl.
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  • Coppa di maiale affumicata cotta lentamente a bassa temperatura Per la ricetta scegliamo tagli di carne di grandi dimensioni, venati di grasso e ricchi di collagene. Al termine della cottura la carne, tenera e succulenta, si sfilaccia con la sola pressione della forchetta. Da gustare in molti modi, accompagnato da salse e verdure, ma dà il meglio di sé all’interno di appetitosi panini
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 6 pezzi
    46,36 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    57,61 € tasse escl.
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  • •Punta di petto di manzo interamente ricoperta di spezie,cotta lentamente a bassa temperatura. •Tradizionale ricetta di origine mediorientale ha trovato diffusione nella citta di New York. •Il modo migliore per gustare questo arrosto è quello di tagliarlo a fettine sottili da inserire in quantità tra due fette di pane di segale accompagnato da un velo di salsa di senape e scaldato alla piastra.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    11,79 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    14,65 € tasse escl.
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  • Punta di petto di manzo interamente ricoperta di spezie, tra cui pepe nero, aglio, coriandolo e paprika, cotta lentamente a bassa temperatura. Tradizionale ricetta di origine mediorientale.Il modo migliore per gustare questo arrosto è quello di tagliarlo a fettine sottili da inserire in quantità tra due fette di pane di segale accompagnato da un velo di salsa di senape e scaldato alla piastra.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 6 pezzi
    26,81 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    33,31 € tasse escl.
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  • Il pastrami è preparato ricoprendo di spezie e affumicando una punta di petto di manzo (il brisket), cotta poi in forno, questo dona alla carne un sapore unico e inconfondibile: già affettata, è ottima per piatti leggeri o panini di grande effetto.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo Speciale Horeca
    37,00 € tasse escl.
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  • PUNTA DI PETTO DI MANZO, affumicata con legno naturale di faggio e COTTA LENTAMENTE a BASSA TEMPERATURA. Il consiglio dello chefDa provare TAGLIATO A FETTE SPESSE, oppure SFILACCIATO per farcire golosi panini. Lo chef consiglia la cottura IN ACQUA per rendere la carne ancora più morbida e succosa.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    11,66 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    14,49 € tasse escl.
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  • Punta di petto di manzo cotta lentamente a bassa temperatura. Scottiamo il taglio di carne in forno e lo sottoponiamo ad una lenta cottura sottovuoto in acqua lunga più di 9 ore. Al termine della cottura la carne, tenera e succulenta, si sfilaccia facilmente.Da gustare tagliata a fette sottili bagnata con il suo sugo, oppure accompagnata da salsa barbecue!
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 3 pezzi
    43,73 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    54,34 € tasse escl.
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  • Reale di vitello, dorato in forno e cotto lentamente a bassa temperatura. Il nostro reale di vitello è semplicissimo da far rinvenire: bastano pochi minuti in acqua, in padella o in microonde. E’ l’arrosto nella versione più classica e semplice: accompagnato a delle patate saltate al rosmarino è in grado di incontrare i gusti di tutti, grandi e bambini.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 4 pezzi
    25,87 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    32,15 € tasse escl.
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  • Costine di maiale sgrassate, aromatizzate con sale e spezie, affumicate in forno e cotte sottovuoto. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente prive di glutine e allergeni. Buono a sapersi: Costine dal sapore inconfondibile? Falle rosolare alla piastra oppure glassale con salsa barbecue.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    10,01 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    12,44 € tasse escl.
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  • Costolette di manzo sgrassate all’esterno e aromatizzate con spezie. Glassate con salsa barbecue vengono poste in affumicatore per poi subire una lenta cottura a bassa temperatura. Le costine di manzo hanno poco in comune con quelle di maiale: hanno più carne e hanno molto più sapore. Cotte a bassa temperatura la carne diventa estremamente morbida si stacca facilmente dall’osso.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    10,20 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    12,68 € tasse escl.
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  • Petto di pollo insaporito con sale e succo fresco di limone, cotto sottovuoto. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni. Buono a sapersi: un’alternativa sfiziosa e leggera? Arricchisci la tua insalata tagliando il pezzo intero a fette sottili o a cubetti.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    9,32 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    11,58 € tasse escl.
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  • Straccetti di coscia di pollo cotti a bassa temperatura con verdure a bastoncino e una sfiziosa salsa agrodolce, per gli amanti dei sapori orientali. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni. Buono a sapersi: Piatto tipico asiatico ormai diffusissimo anche in Europa, trova il suo completamento naturale nel riso bollito di tipo basmati o jasmine.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    8,62 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    10,71 € tasse escl.
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  • Cosce di pollo a bocconcini aromatizzate con cipolla, crema di cocco e curry, confezionate e cotte sottovuoto. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    8,88 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    11,03 € tasse escl.
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  • Fesa di tacchino insaporita con sale e rosmarino, cotta sottovuoto. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni. Buono a sapersi: un’alternativa sfiziosa e leggera? Arricchisci la tua insalata tagliando il pezzo intero a fette sottili o a cubetti.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    11,38 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    13,91 € tasse escl.
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  • Fesa di tacchino con rosmarino in superficie, dorata in forno e cotta lentamente a bassa temperatura. Il nostro arrosto di tacchino è semplicissimo da far rinvenire: bastano pochi minuti in acqua, in padella o in microonde.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 3 pezzi
    43,73 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    54,34 € tasse escl.
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  • Aletta di bovino insaporita con sale, sedano e carote, cotta sottovuoto. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine. Buono a sapersi: Voglia di primi? Conserva il brodo della carne e diluiscilo con acqua. Potrai preparare ottimi risotti o tortellini.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    11,15 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    13,86 € tasse escl.
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  • Campanello di bovino cotto lentamente a bassa temperatura con verdure in proporzione variabile (sedano, carote e cipolle) e vino rosso. Cotto sottovuoto. 700 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine. Buono a sapersi: Affetta la carne e falla rosolare in padella con il suo intingolo: un’esplosione di gusto!
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    13,38 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    16,62 € tasse escl.
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  • Spezzatino di manzo con patate e piselli, cotto sottovuoto. Uso famiglia. 700 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni. Buono a sapersi: Aggiungi del latte e fallo bollire qualche minuto. Otterrai uno spezzatino cremoso e delicato come non mai. 
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    10,65 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    13,23 € tasse escl.
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  • Polpette di carne al sugo di pomodoro, cotte e confezionate sottovuoto. Peso singola polpetta 30 g circa. 500 g circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente privo di glutine e allergeni. Buono a sapersi: Un piatto completo, saporito e originale? Unisci le polpette al riso o alla pasta, non te ne pentirai!
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 8 pezzi
    8,24 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    10,24 € tasse escl.
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  • Codone di sottofesa di manzo cotto in forno all’inglese. kg. 1 circa di peso, 60 gg di durata garantiti, completamente priva di glutine e allergeni. Buono a sapersi: Ben arrostita fuori e tenera dentro? Scotta velocemente il pezzo intero sulla piastra da entrambi i lati…et voilà!
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 4 pezzi
    29,76 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    36,98 € tasse escl.
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  • Lonza di suino con rosmarino e salvia in superficie, dorata in forno e cotta lentamente a bassa temperatura. La carne magra di lonza si presta ad essere rielaborata in mille modi: può essere gustata fredda accompagnata da salsa tonnata oppure calda come saltimbocca alla romana adagiandoci sopra una fetta di prosciutto e una foglia di salvia.
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    PREZZO UNITARIO: Sconto Horeca -20% per minimo 3 pezzi
    32,65 € tasse escl.
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    PREZZO UNITARIO: Prezzo a partire da 1 pezzo
    40,57 € tasse escl.
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