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GASTRONOMICI
L’ARTIGIANALITA' NEL PIATTO
Ecco le ricette che richiedono manualità, attenzione e lunghi tempi di lavorazione. Porchetta intera, faraona ripiena e paté di vitello sono solo esempi di questa categoria di prodotti che affondano le proprie origini nella tradizione culinaria italiana.
GASTRONOMICI Ci sono 8 prodotti.
Patè di vitello al Brandy 200gr
Paté di carne di vitello cotto a vapore, macinato con aggiunta di brandy ricoperto dalla classica gelatina dorata. Ricetta tradizionale della cucina Milanese fa spesso la sua apparizioni tra gli antipasti dei giorni di festa. E’ particolarmente adatto alla preparazione di tartine o crostini, oppure per farcire vol au vent. Disponibile anche con aromatizzazione allo speck e al tartufo.
Più informazioniPatè di vitello al Brandy kg. 1,2
Paté di carne di vitello cotto a vapore, macinato con aggiunta di brandy ricoperto dalla classica gelatina dorata. Da servire al taglio.Ricetta tradizionale della cucina Milanese fa spesso la sua apparizioni tra gli antipasti dei giorni di festa. E’ particolarmente adatto alla preparazione di tartine o crostini, oppure per farcire vol au vent.
Più informazioniNervetti interi cotti formati a mattonella Kg. 1,5
Nervetti di vitello cotti a vapore formati a mattonella, confezionati sottovuoto. Pronti al consumo. Solo da condire a piacere.
Più informazioniNervetti tagliati (confezione mini) kg. 0,300
Nervetti di vitello cotti a vapore tagliati a cubetto, confezionati sottovuoto. Pronti al consumo. Solo da condire a piacere.
Più informazioniFaraona Ripiena kg. 1,3
Faraona disossata, farcita con carne, salsiccia, pistacchi e formaggio, cotta al forno, confezionata sottovuoto e pastorizzata. Pronta al consumo. Solo da riscaldare in forno.
Più informazioniPorchetta Intera Cotta kg. 8
MAIALINO da latte intero con testa e zampe, disossato, farcito con lonze, cotto al forno, confezionato sottovuoto e pastorizzato in superficie. Pronto al consumo. Affettare a fetta grossa. Consumare caldo. Oppure affettare sottilmente e consumare fredda o fetta grossa scaldata alla piastra.
Più informazioniPetto d'Anatra kg. 0,500
Petto d'anatra, taglio anatomico con il caratteristico strato di pelle e grasso, salato, affumicato cotto a vapore, confezionato sottovuoto. Pronto al consumo. Solo da affettare grossolanamente, consigliamo di servire a temperatura ambiente.
Più informazioniPorchetta Brianzola kg. 3,8
Trancio di porchetta farcita con lonze, di colore rosa, cotto al forno, confezionato sottovuoto, pastorizzato in superficie. Pronta al consumo solo da affettare in modo sottile e consumare freddo, oppure a fetta grossa caldo.
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